Migliore cantinetta vino del 2024

Sistema di raffreddamento

Per gli amanti del buon bere collezionare bottiglie, più o meno pregiate, è un’abitudine consolidata per ritrovarsi in compagnia a degustare quel delizioso nettare che dalle vigne arriva direttamente nelle nostre case. Il frutto della vite, l’uva, è ricco di storia e tradizioni in Italia come nel resto d’Europa e numerosi sono gli estimatori della pregiata bevanda che si ottiene dalla sua fermentazione. Ma acquistarne una bottiglia non è sufficiente, poiché la fase più importante e delicata riguarda la sua efficace conservazione, per mantenerne inalterati il gusto e la qualità.

Se nella vostra abitazione non avete grandi cantine vini seminterrate da utilizzare per riporre le bevande, la soluzione più valida è quella di orientarsi verso l’acquisto di una cantinetta vino doppia temperatura. Quest’ultima rappresenta lo strumento perfetto per preservarle nel modo più efficace e averle sempre pronte per essere consumate alla temperatura ideale. Attraverso questo elettrodomestico è possibile mantenere le caratteristiche organolettiche della bevanda e la sua utilità non si limita alla refrigerazione ma anche all’invecchiamento di prodotti particolarmente pregiati.

Evita che stress come sbalzi termici, luce e vibrazioni inficino la corretta conservazione delle bottiglie

Esistono diverse tipologie di cantinetta vini, adatte per un ambiente domestico oppure professionali, di maggiori dimensioni e ideali per attività commerciali di ristorazione o alberghi. Possiamo trovarci di fronte a una cantinetta per vino con impianto o una priva d’ impianto, quest’ultima non opera alcun tipo di conservazione all’infuori di mantenere una posizione inclinata, per la longevità del tappo. Nel caso in cui sia possibile la refrigerazione, invece, per comprendere una valida cantinetta vino come funziona dobbiamo analizzare l’impianto di raffreddamento di cui è dotata, che può essere

1. Termoelettrico
2. A compressore

Un dispositivo termoelettrico funziona sulla base di un nodo di raffreddamento, detta giunzione Peltier, costituito da una piastrella di ceramica attraversata dalla corrente elettrica. Quando l’energia elettrica passa attraverso la giunzione nella piastrella, questa assorbe il calore mentre il lato opposto della stessa, in direzione del refrigeratore, si raffredda. Una cantinetta frigo che utilizza questo sistema, assicura silenziosità e consumi ridotti, di contro non garantisce un’effettiva stabilità della temperatura, che non riesce ad abbassare in maniera efficace qualora quella esterna sia elevata. In generale, i modelli di questo tipo sono ritenuti meno efficaci dei sistemi a compressore.

La seconda tipologia è quella che funziona sulla base di un compressore, il quale permette di operare la refrigerazione ma anche l’invecchiamento, poiché riesce ad assicurare una climatizzazione costante nel lungo periodo, come una vera e propria cantina vino seminterrata. Il sistema si basa su un ciclo di compressione ed espansione di un fluido refrigerante, i più comuni sono i composti organici R600 butano e R600a isobutano che hanno un impatto ambientale ridotto ed un’alta efficienza termodinamica. Questo assetto si completa solitamente con una o più ventole, che diffondono l’aria refrigerata nel vano e alle quali è attribuita la sua maggiore rumorosità.

Caratteristiche strutturali

Una delle prime valutazioni da effettuare al momento della scelta è quella del luogo dove andremo a installare la cantinetta per vini, in base a questo ci si potrà orientare verso una cantinetta vino da incasso o una a libera installazione, o freestanding. Una cantinetta vino incasso potrà essere installata nella nostra cucina o in altri ambienti all’interno di strutture di arredamento già installate, la soluzione ideale quando gli spazi non sono particolarmente ampi. Al contrario, le cantine vino a libera installazione, collocate direttamente nell’ambiente, diventano loro stesse un elemento d’arredo e design.

Le strutture delle cantinette vino possono variare molto da un modello all’altro, in base allo stile estetico e alle funzionalità. Tuttavia, possiamo individuare quei componenti che, seppur soggetti a variazioni e specifiche, sono sempre presenti negli elettrodomestici di questo tipo, ovvero

• Scocca esterna
• Cabinet
• Sportello
• Maniglia
• Sistema di raffreddamento
• Vetro temperato
• Mensole o ripiani

I materiali principali in cui vengono realizzate la scocca esterna e il cabinet interno del frigo per vini sono il legno, di maggiore caratterizzazione estetica e generalmente più costose, oppure l’acciaio inox per una maggiore resistenza e infine la plastica, su modelli più leggeri e meno dispendiosi. Lo sportello può essere costituito da una o più porte, sulle quali è spesso montato un doppio vetro temperato con protezione UV, il quale garantisce un corretto isolamento termico e luminoso. Le mensole, o ripiani, della cantinetta vino refrigerata sono di solito da 3 a 7 in acciaio o legno con la forma curva per accogliere la bottiglia e un’inclinazione di 5° per preservare l’umidità del tappo.

I modelli ibridi combinano l’apparato di raffreddamento termoelettrico con un sistema di ventilazione interno

Tra gli elementi opzionali che possiamo trovare sulle cantinette per vino ci sono una o più ventole con eventuali filtri a carboni attivi per purificare l’aria, il display digitale a LED per la selezione dei valori di refrigerazione, piani estraibili su guide, illuminazione interna combinata con l’apertura dello sportello e un allarme che segnala se quest’ultimo rimane aperto. Altri optional sono il sistema antivibrazione, contro le oscillazioni dovute al funzionamento del motore, la funzione sbrinamento da attivare in caso di formazione di ghiaccio nel cabinet e infine un cassetto frigo separato dal vano cantina vini per conservare altri tipi di bevande.

Umidità, temperatura e oscurità

I tre fattori principali da tenere presente per preservare la qualità della nostra collezione di vini sono umidità, temperatura e oscurità e con un’efficiente cantinetta vino si è in grado di regolarne i diversi livelli. La temperatura è una questione estremamente delicata, poiché caldo e freddo possono modificare e alterare in maniera importante le proprietà organolettiche e il sapore della bevanda. Ogni tipologia ha la sua temperatura specifica di conservazione e di servizio, per tale motivo in commercio esistono modelli di cantinetta vino doppia temperatura, diffusa sui diversi ripiani, per la conservazione contemporanea di diverse bevande ognuna con le sue particolari esigenze. Questo valore può essere proposto, in base al modello, solo in gradi Celsius o anche Fahrenheit.

Classificazione	Tipologia	Temperatura	Ripiano	Conservazione
Rosso giovane	Pinot Nero	12 °C	Medio	Da 5 a 6 anni
Rosso medio corpo	Chianti	14-16°C	Alto	Da 10 a 15 anni
Rosso strutturato	Barolo	16-18 °C	Alto	Da 20 anni a salire
Bianco giovane	Chardonnay	6-8 °C	Basso	1 anno
Bianco maturo	Sauvignon affinato in barrique	10°C	Basso	Da 2 a 3 anni
Bianco maturo strutturato	Passito	12°C	Medio	Da 3 a 4 anni
Spumanti, vini frizzanti	Prosecco	4-6 °C	Basso	Consumo a breve termine
Champagne	Senza annata	10-12°C	Medio	1 o 2 anni
Champagne	Millesimato	10-12°C	Medio	Da 4 o 6 fino a 10 anni

L’umidità dell’ambiente di conservazione è un fattore di notevole importanza, poiché un ambiente eccessivamente secco porterebbe alla disidratazione del sughero nella parte del tappo che si trova all’esterno. Di conseguenza potrebbero verificarsi fuoriuscite di contenuto e ossidazione, al contrario un eccesso di umidità potrebbe causare la formazione di muffe e funghi. Il range consigliato va da un minimo di 60% ad un massimo di 80% e con una cantinetta refrigerata è possibile impostare un valore medio ottimale intorno al 70%.

I professionisti del settore suggeriscono, inoltre, di mantenere il più possibile ogni bottiglia al buio poiché l’esposizione a luce naturale potrebbe avviare più facilmente processi ossidativi e l’esposizione diretta ai raggi solari e al calore possono danneggiare irrimediabilmente la nostra bevanda. Se non si possiede un ambiente cantina per vini non esposto alla luce, acquistare un valido frigo per vino risulta la soluzione migliore per ovviare a queste problematiche e per la protezione anche da forti vibrazioni e intensi odori, che potrebbero impregnare il tappo in sughero e passare all’interno rovinando il bouquet aromatico.

L’utilizzo di una cantinetta vino doppia temperatura ci permette di mantenere la corretta posizione per un’ottimale conservazione del vino, ovvero quella coricata, affinché il sughero del tappo rimanga sempre bagnato e conservi il giusto grado di umidità, requisito imprescindibile per preservare i delicati aromi della bevanda. Una volta aperta, la bottiglia non va più riposta in orizzontale all’interno del cabinet, ma deve essere riposta in frigorifero in verticale e dovrà essere consumata entro due o tre giorni dall’apertura. In questo caso, è utile utilizzare un tappo in gomma dotato di pompetta il quale, una volta posizionato, aspira l’aria presente all’interno, riducendo il rischio di un progressivo e rapido deterioramento del contenuto.

Capienza e rumorosità

In relazione agli spazi di cui si dispone, alla tipologia di ambiente in cui verrà installata e a quanti pezzi si è abituati a conservare in casa, si potranno effettuare una serie di valutazioni riguardanti alcuni aspetti fondamentali per la scelta della giusta cantinetta frigo vino, come

• Capienza
• Dimensioni
• Design
• Rumorosità

La capienza riguarda la quantità di bevande che è possibile inserire all’interno del cabinet, quest’ultima varia in base al modello e si esprime in litri (L) tuttavia le case produttrici inseriscono il numero di bottiglie, da 0,75 L, per una più facile comprensione da parte dei consumatori. Tenendo presente il valore numerico della quantità, la capienza minima dei frigo cantinetta è di 8 per quelli più piccoli, 40-60 per quelli medi, fino alle 300 e più in quelli più grandi.

Le dimensioni di una cantinetta vino da incasso sono obbligatoriamente più limitate rispetto ad una freestanding, generalmente presentano misure di 60 x 60 x 80 cm, che sono quelle standard per l’arredo da cucina. Solo in rari casi ci troviamo di fronte a cantinette vino da incasso più alte, da poter coprire con pannelli solitamente realizzati per i frigoriferi.

La cantinetta frigo per vino a libera installazione, al contrario della cantinetta da incasso, non incontra limitazioni di sorta per misure ed estetica. Le dimensioni variano in base alla capienza, da 40 x 30 x 50 cm di media per una capienza di 8 bottiglie, alle misure di 26 x 47 x 51cm per una cantina vini verticale da circa 30 prodotti. Altri modelli, più capienti e adatti ad un uso professionale, possono raggiungere i 60 x 60 x 186,5 cm con una capienza di oltre 130 pezzi. Quindi, se la quantità da conservare è elevata la scelta non potrà ricadere su una cantinetta incasso.

Alcuni modelli possono essere inseriti come sotto-top o sotto-tavolo per le cucine con penisola, altri presentano chiavi per una chiusura sicura

L’estetica della cantina frigo è generalmente caratterizzata da linee moderne, minimaliste ed eleganti, facilmente adattabili ad ogni ambiente. Tuttavia, se per le cantinette da incasso lo stile passa in secondo piano, per quelle a libera installazione si apre una vasta gamma di modelli di cantinetta vino design, definiti in modo deciso dal punto di vista estetico, da materiali pregiati e moderne finiture in ecopelle o laminati. La scelta è ampia tra installazioni dal gusto futuristico di forma ovale e cilindrica fino a modelli che ricordano le cassette in legno e quelli a forma di botte.

Un ulteriore importante aspetto da considerare è il livello di rumorosità, espresso in decibel (dB), poiché il frigo cantinetta vino è un elettrodomestico destinato ad un funzionamento continuo, di conseguenza un’eccessiva rumorosità potrebbe rappresentare un elemento molto disturbante. In genere, questo valore va da un minimo di 30 dB su modelli molto silenziosi fino ai 50 dB. La differenza sostanziale riguarda l’impianto di raffreddamento, in quanto i modelli a compressore, sebbene più efficaci, risultano più rumorosi a causa della presenza di una o più ventole.

Efficienza energetica e consumi

La classe energetica di una cantinetta vino frigo è uno degli aspetti più importanti da considerare nella scelta del prodotto più adatto alle nostre esigenze, poiché si tratta di un elettrodomestico destinato ad un funzionamento continuo, per lunghi periodi di tempo se non addirittura ininterrotto per interi anni. Le classi di efficienza energetica degli elettrodomestici sono parametri stabiliti dall’UE, la quale ha suddiviso i consumi prodotti da un apparecchio su una scala in lettere

• A+++
• A++
• A+
• B
• C
• D
• E
• F
• G

I consumi sono espressi in KWh (kilowattora) e rappresentano l’energia impiegata da un apparecchio elettrico ad una certa potenza per un intervallo di un’ora. Maggiori saranno i consumi prodotti, più basso sarà il valore corrispondente della classe sulla scala letterale (da A+++ a G).  La Direttiva Ue 2010/30 ha imposto per le aziende l’apposizione di specifiche etichette che riportino i consumi in KWh del prodotto, per agevolare il consumatore ad effettuare un acquisto più attento.

In media i modelli domestici di cantinetta vino presentano una potenza assorbita che va da un minimo di 85 W ad un massimo di circa 140 W. Analizzando diversi prodotti con caratteristiche simili e appartenenti a differenti classi energetiche, potremo notare come diminuisca il consumo annuo in KWh nella cantinetta vino classe energetica A. Per sapere quanto consuma una cantinetta vino è sufficiente moltiplicare il consumo (KWh) per il costo medio della propria tariffa elettrica, ne risulterà la spesa per il consumo energetico di questo elettrodomestico.

Classe energetica	Potenza (W)	Consumo (KWh) annuo	Capienza (bottiglie)
A+	70	103	8
A	95	149	56
A	100	141	34
B	130	206	16
B	100	185	16
C	140	193	12
C	85	230	18
C	85	248	41

Una cantinetta vino classe A+++ è meno facile da trovare sul mercato, tuttavia, assicura un ulteriore risparmio sulla bolletta, anche rispetto ad un prodotto di classe A. Un ulteriore elemento da considerare è che la classe energetica va valutata anche in termini di salvaguardia ambientale, poiché l’attenzione comune è sempre più rivolta verso la riduzione di emissioni inquinanti e in generale verso la diminuzione degli sprechi energetici causati da prodotti di bassa categoria.

Alcuni accorgimenti per un risparmio energetico e sui consumi sono quelli di evitare l’apertura e la chiusura ripetuta dello sportello e di posizionare la cantina vini lontano da fonti di calore. Inoltre su una cantinetta vino classe A doppia temperatura è utile impostare la temperatura della zona superiore su un parametro che non superi i 5°C rispetto a quella inferiore, poiché una differenza troppo elevata provoca un’accensione continua del riscaldatore per produrre più freddo, comportando un aumento dei consumi.

La corretta manutenzione

Una corretta manutenzione delle cantinette vino prevede una periodica pulizia del vano con panno umido e un’attenzione particolare a rimuovere sempre i residui di acqua con un panno asciutto, poiché l’umidità residua potrebbe provocare la formazione di brina o modificare il microclima interno. Nel caso di formazione di ghiaccio, se non si possiede un modello con funzione di auto sbrinamento, sarà necessario scollegare la cantinetta vino dalla rete elettrica per alcune ore e svuotarla dal suo contenuto. Lasciare che il ghiaccio si sciolga e che i liquidi vengano drenati nei canali di scolo.

È opportuno lasciare uno spazio libero di almeno 10 cm nella parte posteriore, per una corretta ventilazione nell’area del compressore

Qualora nell’abitazione fosse installato un sistema di riscaldamento a pavimento è necessario mantenere una maggiore areazione anche nella parte inferiore alla base della cantinetta vino. Inoltre, è importante verificare sempre che le bottiglie non vadano a ostruire le ventole, i canali di uscita del freddo o i sensori interni.

Sempre all’interno del vano, è sconsigliato inserire alimenti o altri prodotti caratterizzati da odori molto forti, poiché questi potrebbero essere assorbiti dal sughero del tappo e danneggiare la qualità della bevanda. In caso di macchie è sconsigliato l’utilizzo di detergenti aggressivi e profumati, ma è opportuno optare per una soluzione di acqua e bicarbonato da strofinare con delicatezza con un panno morbido. Altri accorgimenti da seguire sono:

1. Eliminare l’acqua dall’eventuale vassoio di sbrinamento
2. Pulire l’esterno con un panno umido e detergente neutro
3. Sostituire periodicamente i filtri a carbone ove presenti
4. A causa della rumorosità evitare di posizionarla in camere da letto
5. Evitare il posizionamento accanto ad altri elettrodomestici

Talvolta, dopo periodi di tempo prolungati, potremmo trovarci a sentire rumori più forti provenienti dal nostro elettrodomestico, questo potrebbe essere il caso di un’ostruzione delle ventole, per questo si consiglia di monitorarne periodicamente lo stato. In caso di malfunzionamenti, dopo aver provato lo spegnimento e la riaccensione della cantinetta vino, è opportuno consultare un tecnico specializzato onde evitare di danneggiare i delicati sistemi interni.

Un’attenzione particolare è da riservare allo smaltimento della cantinetta vino che, in base alla normativa europea 2012/19/EU, rientra tra i rifiuti elettrici ed attrezzature elettroniche (WEEE) poiché contiene sia elementi che potrebbero essere inquinanti per l’ambiente e anche componenti riutilizzabili. Per tale motivo occorre informarsi sui punti di raccolta specifici messi di solito a disposizione dai Comuni per lo smaltimento di questo tipo di prodotti.